‘विलायती बैंगन’ के नाम से भारत आया विदेशी फल, टमाटर के 47 रोचक तथ्‍य

भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है टमाटर। स्वाद के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है टमाटर को कच्चा या फिर पका के भी खाया जाता है टमाटर। टमाटर में विटामिन, खनिज, आहार फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होता है।

                       

टमाटर के फायदों की बात करें तो यह कैंसर से बचाव के लिए, दिल से जुड़ी कई तरह की समस्याओं में, खून साफ करने में, शरीर से विषैले पदार्थ दूर करने में, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और आंखों की रोशनी को ठीक रखने के लिए बहुत फायदेमंद है। तो आईए जानते है टमाटर के 47 रोचक तथ्‍य।

• टमाटर में मनुष्‍य से ज्‍यादा जीन्‍स पाए जाते है।
• पूरी दुनिया में सबसे ज्‍यादा सालाद में टमाटर का प्रयोग किया जाता है।
• टमाटर पूरी दुनिया भर में इस्‍तेमाल किए जाने वाली सब्‍जी है, लेकिन टमाटर सब्‍जी न होकर एक फल है।
• टमाटर का पुराना वानस्पतिक नाम Lycoporsican Esculantum Mill है। वर्तमान समय में इसे Sollenam Lyco Porcicon कहते हैं।

• टमाटर की उत्पति दक्षिण अमेरिकी ऐन्डीज़ में हुआ। मेक्सिको में इसका भोजन के रूप में प्रयोग आरम्भ हुआ।
• पीलिया जैसे घातक रोग में प्रतिदिन 100 या 200 ग्राम टमाटर का रस पीने से पीलिया की बीमारी में राहत मिलती है।
• सामान्‍य तरीके से टमाटर का सेवन करने से कब्ज की शिकायत दूर होती है।
•  टमाटर में वसा की मात्रा कम होने की वजह से मोटापें का रोग नही होता और वजन सामान्‍य रहता है।
• पूरी दुनिया में केवल स्पेन में टमाटर की होली खेली जाती है।
• स्‍पेन के जंगलों में टमाटर की लंबी प्रजाति पाई जाती है।
• स्‍पेनी टमाटरों का रंग Magenta Wight होता है।

• स्‍पेनी टमाटरों का वजन लगभग 300 से 400 ग्राम होता है और इस टमाटर का रस शहद की तरह मीटा होता है। इस कारण से इनका शीतल पेय बनाया जाता है।
• टमाटर में कुछ ऐसे Carotenoid होते हैं जो इम्यून सिस्टम को प्रभावित करते है। कच्चा टमाटर बहुत अधिक खाने से इम्यून सिस्टम पर बुरा असर पड़ता है।
• टमाटर जिस पौधे से विकसित हुआ है, वह करीब 5 करोड़ साल पहले अंटार्कटिका में विकसित हुआ।
• टमाटर, आलू, शिमला मिर्च, बैंगन और तंबाकू इसी नाइटशेड परिवार के उत्पाद हैं।
• अफ्रीका के दोरबी जंगलों में काले टमाटर बहुत ही ज्‍यादा उगते है।
• दोरबी जंगलों के टमाटरों को काला जाम कहा जाता है।

• दोरबी जंगलों के टमाटरों से काला रंग बनाया जाता है, जो कई चीजों को रंगने के काम आता है।
• साउथ अमेरिका के जंगलो में 8 से 9 पाउंड वजन के टमाटर उगते है।
• साउथ अमेरिका के जंगलो में उगने वाले टमाटर शुरू में हरे होते है, लेकिन पकने के बाद इनका रंग बैंगनी हो जाता है।
• मेक्सिको के पहाड़ी जंगलों में उगने वाले टमाटरों का वजन 5 से 6 किलोग्राम होता है।
• मेक्सिको के पहाड़ी टमाटर का रंग शुरूआता में हरा होता है, लेकिन पकने के बाद इनका रंग Dark Green Brown हो जाता है।
• मेक्सिको के पहाड़ी टमाटर का स्‍वाद नींबू की तरह ही खट्टा होता है।
• ऑस्‍ट्रेलिया में तरबूज के बारबर टमाटर उगते है।

• ऑस्‍ट्रेलियन टमाटर का स्‍वाद बहुत ही स्‍वादिस्‍ट होता है और इनके सेवन से शरीर में खून की बढ़ोतरी होती है साथ ही शरीर के त्‍वचा का रंग भी निखरता है।
• हिमालयन माउंटन की ढलानों में एक ऐसी प्रजाति के टमाटर पाए जाते जो पूरी तरह पके आम की तरह पीले दिखााई देते है।
• हिमालयन माउंटन के टमाटर का स्‍वाद बहुत ही कड़वा होता है, बिलकुल करेले की तरह।
• हिमालयन माउंटन के टमाटर का प्रयोग करने से पेट से समंबधित अनेक रोगों से निजात मिलती है।
• कोरिया में सेब के आकार के टमाटर उगते है और ये टमाटर आँखों की रोशनी के लिए बहुत लाभदायक होते है।
• टमाटर को खाने से शरीर की हड्डीया मजबूत होती है क्‍योंकि टमाटरों में विटामिन K और कैल्शियम पाया जाता है।
• टमाटर शरीर के Blood Sugar को कंट्रोल में रखता है।

• टमाटर में लाइकोपीन होता है साथ ही एंटी–ऑक्सीडेंट के कारण ये प्रोस्टेट कैंसर और हार्ट अटैक की आशंका को भी कम करता है।
• टमाटर में ऐसे अनेक रसायन होते है जो व्‍यायाम के बाद मांसपेशियों में होने वाले खिंचाव को कम करता है और Blood Circulation को सामान्‍य बनाता है।
• टमाटर का अधिक सेवन करने से एसिडिटी हो सकती है। क्‍योंकि टमाटर में अधिक मात्रा में अम्ल होता है।
• टमाटर के बीजों के कारण किड़नी स्टोन होने की संभावना बढ़ जाती है।
• टमाटर में टरपीन्‍स नामक तत्व होता है जिसके कारण से शारीरिक दुर्गन्ध का कारण बन सकता है।
• टमाटर में एक ऐसा प्रदार्थ पाया जाता है जिसका नाम है Coumaric एसिड और Choloregenic एसिड यह दोना प्रदार्थ धुम्रपान से हुए नुकसान को कम करना है साथ ही टमाटर धुम्रपान से होने वाले आतंरिक नुकसान को ठीक करता है और शरीर की रक्षा करता है।
• लखनऊ में एक टमाटर बैंक खोला था जिसमें टमाटर जमा करने पर अच्छे ब्याज के साथ इन्हें खरीदने के लिए लोन की भी व्यवस्था की गई है।

• मेक्सिको में इसका भोजन के रूप में प्रयोग आरम्भ हुआ और अमेरिका के स्पेनिस उपनिवेश से होते हुये विश्वभर में फैल गया।
•  सबसे पहले टमाटर को 15वीं सदी में अमेरिका के रोलको द्वीप पर देखा गया था।
• टमाटर की खोज का श्रेय सर वाल्टर रेले को माना जाता है।
• टमाटर की खोज के समय टमाटर को एक जहरीला फल समझा जाता था और इसका उपयोग खाने के रूप में नहीं किया गया।
• पूर्व समय में यूरोप में टमाटर को बागवानी की साज बनाये रखने के लिए ही बोया जाता था।
• शुरूआत में टमाटर को लव एपल कहा जाता था।
• शुरूआती समय से ही टमाटर को अमेरिका में इसे टोमेटो नाम से ही पुकारा गया।
• भारत में टमाटर को लाने का श्रेय मैक्सिको वासियों को जाता है। मैक्सिकन  टमाटर को लव एपल के रूप में भारत लाए थे, लेकिन देशवासियों ने इसका स्वागत ‘विलायती बैंगन’ कहकर किया।
• टमाटर के गुण-दोष से अनजाने लोग इसे ‘अनजान फल’ भी कहते थो।

टमाटर प्राकृति का अनमोल तोहफा है और टमाटर विश्व में सबसे ज्यादा प्रयोग होने वाला फल और सब्जी दोनो है। इसलिए टमाटर का सेवन जरूर करना चाहिए। आयुर्वेद में टमाटर को विशेष समझा गया है। टमाटर को सलाद में, भोजन में आदि में प्रयोग करना चाहिए इससे परिवार स्वस्थ और निरोग रहा जा सकता है। बहुत से लोग तो ऐसे हैं जो बिना टमाटर के खाना बनाने की कल्पना भी नहीं कर सकते। टमाटर की उत्पति दक्षिण अमेरिकी ऐन्डीज़ में हुआ। मेक्सिको में इसका भोजन के रूप में प्रयोग आरम्भ हुआ और अमेरिका के स्पेनिस उपनिवेश से होते हुये विश्वभर में फैल गया।